| 3.5 ק"ג |
רכז לתת בהיר
|
| 200 גר' |
CaraAroma
|
| 400 גר' |
CaraMunich Type 3
|
| 60 גר' |
כשות מסוג Vanguard 5%
|
| 30 גר' |
כשות מסוג Vanguard 5%
|
| 5 גר' |
Irish Moss
|
| שקית 11.5 גר' |
שמרי לאגר Fermentis S-23
|
להשרות הגרעינים בשקית בד בסיר עם 8 ליטר מים בטמפ' 70 מעלות למשך חצי שעה.
להוציא את הגרעינים ולהרתיח את הנוזל
להוריד מהאש ולהוסיף רכז לתת ו- 60 גר' כשות, להביא שנית לרתיחה ולבשל במשך שעה.
להוסיף 5 גר' Irish Moss ברבע השעה האחרונה של הבישול
להוסיף עוד 30 גר' כשות בחמש הדקות האחרונות של הבישול.
לצנן במהירות האפשרית, להוסיף שמרים ולהתסיס במשך כשבוע וחצי בטמפרטורה של כ- 20 מעלות.
לאחר הביקבוק להשאיר להבשלה כחודש.
