לשומרי הכשרות, ניתן להחליף את השרימפס בחזה עוף.
החומרים:
כף שום קצוץ
כף שמן זית
כפית גרד תפוז
שליש כוס פלפל אדום קצוץ
שליש כוס פלפל ירוק קצוץ
שליש כוס סלרי קצוץ
רבע כוס פרוסות פטריות (שיטאקי או שמפניון)
כפית פלפל שטה גרוס
רבע כוס בירת חיטה מעורבבת היטב עם כפית קורנפלור
250 גר' שרימפס מקולפים מושרים חצי שעה בבירת חיטה
ההכנה
לטגן כדקה שום בשמן זית, להוסיף ירקות, גרד תפוז ופלפל חריף. להקפיץ כארבע דקות.
להוסיף הבירה ולערבב עד למידת הסמיכות הרצויה.
להנמיך האש ולשפוך החוצה רוב הבירה, להוסיף השרימפס ולבשל עד שמוכנים.
להגיש מעל אורז לבן
בירה לליווי המנה:
בירת למביק אפרסק.
חמצמצות הבירה תאזן את חריפות המנה. טעמה הפירותי של הבירה ישתלב עם טעם הפירות שנותן גרד התפוז.
