הקורס מיועד למבשלי בירה פעילים ובעלי ניסיון בבישול בירה בשיטת All Grain.
במהלך הקורס נתמקד במספר נושאים המשפיעים באופן משמעותי על הבישול ובנושאים היקפיים החשובים למקצועיות המבשלים כגון סגנונות בירה וטעמי לוואי.
תכנית הקורס:
מפגש ראשון:
לתת - תהליך הכנת הלתת, התאמת סוגי הלתת למתכון, אנליזה של לתת.
מים - השפעת הרכב המים על טעם הבירה, שליטה על הרכב המים.
כשות - סוגי הכשות השונים, התאמת כשות למתכון.
מפגש שני:
שמרים - חשיבות השמרים בתהליך הכנת הבירה, טיפול בשמרים, מיחזור שמרים.
בטעינה...