בירה בלגית כהה בסגנון קוואדרופל

גירסת רכז

גרעינים להשריה:

4.5 ק"ג	רכז לתת בהיר נוזלי
0.45 ק"ג	Melanoidin Malt
0.2 ק"ג	Wheat Malt
0.15 ק"ג	Carared
0.10 ק"ג	Caraaroma
0.1 ק"ג	Carafa type 1

כשות:
30 גר' כשות מסוג Willamette 5.4% למשך 60 דקות
15 גר' כשות מסוג Willamette 5.4% למשך 15 דקות
15 גר' כשות מסוג Willamette 5.4% למשך 5 דקות

סוכרים (15 דק' אחרונות של הבישול):
1 ק"ג סוכר דמררה
150 גר' מלטו-דקסטרין

תיבול (5 דק' אחרונות של הבישול):
50 גר' גרגירי כוסברה כתושים
50 גר' קליפת תפוז מגורדת

שמרים: שמרים יבשים של פרמנטיס T-58

התססה שבוע בטמפ' של מעל 20 מעלות.

הבירה מצריכה הבשלה ארוכה יחסית 4 - 6 שבועות.