צ'יזוויק ביטר

גירסת All Grain

אחד משני המתכונים של Big Brew 2008 המתכון לזכרו של מייקל ג'קסון, מבקר הבירה שהלך לעולמו בחודש אוגוסט 2007.
זהו מתכון לבירה אותה אהב ג'קסון לשתות בפאב המקומי.

המתכון עבור 19 ליטר

3.2 ק"ג	Pale Ale
160 גר'	CaraAroma

15 גר' כישות מסוג Perle 7.5% למשך 60 דקות
15 גר' כשות מסוג Perle 7.5% למשך 15 דקות
15 גר' כשות מסוג Goldings 4.5% במיכל התסיסה הראשוני
15 גר' כשות מסוג Goldings 4.5% במיכל התסיסה המשני

כפית Irish Moss 15 דקות לפני סיום הבישול

שקית שמרים יבשים S-04 של Fermentis

Mashing
65 מעלות למשך שעה.
בישול למשך 60 דקות

תסיסה
תסיסה ראשונית של שבוע בטמפרטורה של 17 מעלות, להוסיף כשות לאחר 3-4 ימים.
שבועיים תסיסה משנית בטמפרטורה של 10 מעלות.

ביקבוק בתוספת 120 גר' סוכר תירס, הבירה לא צריכה לצאת מגוזזת.

גירסת רכז

3 ק"ג רכז לתת נוזלי בהיר
160 גר' CaraAroma

15 גר' כישות מסוג Perle 7.5% למשך 60 דקות
15 גר' כשות מסוג Perle 7.5% למשך 15 דקות
15 גר' כשות מסוג Goldings 4.5% במיכל התסיסה הראשוני
15 גר' כשות מסוג Goldings 4.5% במיכל התסיסה המשני

כפית Irish Moss 15 דקות לפני סיום הבישול

שקית שמרים יבשים S-04 של Fermentis