פסטיבלי בירה

אוקטוברפסט בגרמניה, Beer Weekend בבריסל, Mondial de la biere במונטריאול, ועכשיו גם לנו יש את הדצמביר בתל אביב.

רבות נאמר ונכתב על חגיגות האוקטוברפסט במינכן, גם עבדכם הנאמן כתב אי אלו מילים בנושא, זהו פסטיבל הבירה הגדול והידוע ביותר בעולם. בכל שנה, כשבועיים לפני יום א' הראשון של אוקטובר מתכנסים, במינכן, מיליוני מבקרים ובני המקום, לחגוג את "חגיגת אוקטובר". תחילתה של מסורת זו בשנת 1810, יורש העצר הבווארי הזמין את אזרחי מינכן לחגוג את נישואיו לנסיכה תרזה. יורש העצר ארגן, לרגל האירוע, מרוץ סוסים חגיגי. ומאז ועד היום חוגגים במינכן את נישואיו. בשטח, הקרוי על שם הנסיכה תרזה, בו נערך האוקטוברפסט מוקמים בכל שנה 14 אוהלים המכילים כל אחד בין 1000 ל- 8000 מקומות ישיבה בשולחנות ארוכים. הבירה נמזגת בכוסות בעלות נפח של ליטר אחד המוגשות לקהל על ידי מלצריות הידועות בכושר נשיאת כוסות הבירה שלהן. במהלך החגיגות נצרכים במקום כ- 6 מליון ליטרים של בירה המיוצרים רק על ידי מבשלות בירה הממוקמות במינכן. עיקרו של פסטיבל בירה זה הוא השתייה והחברותא, אין כאן רצון להציג בפני הקהל מגוון סגנונות בירה והבירה הנמזגת היא בסגנון אחד מסוים – סגנון האוקטוברפסט.

לעומת האוקטוברפסט, ה- Beer Weekend המתקיים בכל שנה בבריסל, בסוף השבוע הראשון של ספטמבר, הוא חגיגה של תעשייה שלמה. השנה התקיים הפסטיבל בפעם העשירית, כ- 90 מבשלות בירה לקחו חלק בפסטיבל עם כ- 300 סוגי בירה שונים. הפסטיבל מתקיים בכיכר המרכזית בבריסל, החל מהשעה 10 בבוקר ועד השעה 10 בלילה, הומים אוהלי המבשלות בחובבי בירה. אוהלי המבשלות מסודרים בצורת ריבוע כאשר לכל מבשלה אוהל זהה, החל מהמבשלה הקטנה ביותר ועד תאגיד הבירה הגדול INBEV. לכולם אותו אוהל. המיקום זהה אך תוכנו של האוהל שונה. במגוון כזה של סגנונות וסוגי בירה לא נתקלתי באף מקום אחר, בירות חיטה, בירות חיטה עם פירות, דובדבנים, בננה, אננס, פטל, תפוח, קוקוס,פירות יער, לימון, בירות בעלות אחוז אלכוהול גבוה מאוד, בירות כהות, בירות בהירות, בירות אדומות, בירות מנזרים בעלות מסורת ובירות חדשות המנסות למלא דרישה של טרנד צרכני. כל בירה מוגשת בכוס זכוכית המיועדת לה וממותגת בהתאם. הכניסה לפסטיבל היא חופשית ומכירת הבירה מתבצעת בקופונים. המתחם נטול דוכני מזון ודוכני שתייה שאינה בירה אך יחד עם זאת ממוקם באיזור של מסעדות.

ואיך אפשר בלי לדבר על הצד הישראלי של הפסטיבל. במהלך היום הראשון של הפסטיבל מחולקים תארי כבוד ליבואני בירה ממקומות שונים בעולם כהוקרה על מאמציהם להפצת בשורת הבירה הבלגית בעולם. השנה היו אלה אנשי גילס קפה הישראלים (יבואני ברבר, קוואק, טריפל קרמליט, טימרמנ'ס, גורדון ועוד) שקיבלו את הכבוד לקבל את אות ההוקרה מידיו של מלך בלגיה. לאחר הטקס הרשמי זכו בכבוד הגדול להיות רכובים על כרכרות, בתהלוכה מפוארת ברחובות מרכז בריסל לקול תשואות מבקרי הפסטיבל.

ומבלגיה לקנדה שם נערך בכל שנה, בתחילת חודש יוני, פסטיבל ה- Mondial de la biere.

בשנה האחרונה ביקרו בחמשת ימי הפסטיבל 75,000 מבקרים שטעמו מעל 450 מותגים שונים מהם כ- 230 מותגים חדשים. הפסטיבל החל את דרכו בשנת 1993 ונערך במונטריאול במבנה ששמש בעבר כתחנת רכבת. הפסטיבל מהווה פלטפורמה להצגה של מבשלות בוטיק קטנות שאין להם ייצוג נרחב בשוק הבירה הקנדי לצד מבשלות ויבואנים גדולים המשתמשים בפסטיבל להצגה ובדיקה של מוצרים חדשים. במהלך הפסטיבל נערכות תחרויות טעימת בירה והרצאות בנושאים שונים הקשורים לבירה ולשילובים של בירה ואוכל.

וכפי שכבר ציינתי קודם, גם לנו יש...

לראשונה בישראל התקיים בחודש שעבר פסטיבל בירה כמסורת פסטיבלי הבירה בעולם, או לפחות קרוב אליהם - הדצמביר. בפסטיבל זה התקיים לראשונה שיתוף פעולה בין חברות הבירה השונות וביניהן שתי החברות הגדולות.

החידוש העיקרי בדצמביר הוא שהבירה הועמדה במרכז הבמה ולמה הכוונה?

ראשית, כל מציג קיבל דוכן זהה בגודלו ובעיצובו, למציגים ניתנה האפשרות לעצב כפי רצונם רק את פנים הדוכן. החלטה זו נפלה על מנת שלא לגרום לחברות הגדולות להאפיל על חברות הקטנות, ברוח זו גם נאסר על המציגים לחלק מתנות ומוצרי פירסום בדוכנים, הכל על מנת להשאיר את הבירה בקידמת הבמה ולא להסיח את תשומת לב הקהל בעזרת גימיקים פרסומיים.

שנית, מתחם האוכל הופרד ממתחם דוכני הבירה.

ושלישית, בכניסה לאירוע הוקם מתחם "עולם הבירה" בו נערכו הרצאות מקצועיות בנושאים שונים הקשורים לבירה, טעימות בירה מודרכות והדגמת בישול בירה. זו הפעם הראשונה בישראל בה שולבו הרצאות מקצועיות במהלך פסטיבל בירה. כאחד מהמרצים בסדנאות אוכל להעיד כי התפוסה הייתה מלאה ורשימת הממתינים הייתה ארוכה.

בפסטיבל הדצמביר הוצגו כ- 75 מותגי בירה שונים מישראל, אנגליה, בלגיה, גרמניה, אירלנד, סקוטלנד, תאילנד, רוסיה, צ'כיה ועוד.

כולי תקווה שפסטיבל ראשון זה יהווה יריית הפתיחה למסורת של פסטיבלים שיחשפו את הקהל הישראלי לעולם המרתק והמגוון של הבירה.

כמובן שהפסטיבלים שהוזכרו הם רק קצה הקרחון. עשרות פסטיבלי בירה, קטנים וגדולים, מתקיימים ברחבי העולם מדי שנה. לפרטים אודות פסטיבלים נוספים ואפשרויות הביקור בהם ניתן לפנות אלינו במייל.