ה- Black Wych הוא סטאוט אנגלי מסורתי מתוצרת מבשלת Wychwood.
טעמה של הבירה מורכב מאוד, בתחילה טעם מאלטי עדין אך אח"כ טעם זה מתחלף לטובת טעמים מאוזנים של לתת קלוי, שוקולד שרוף, טופי וקרמל.
ההרגשה בפה היא קרמית מאוד הודות תוספת של שיבולת שועל.
החומרים:
¾1 כוס קמח.
2 כפיות אבקת אפיה
חצי כפית אבקת סודה לשתיה
¾ כוס אבקת קקאו
חצי כפית קנמון
300 גר' מרגרינה רכה
כוס סוכר דמררה (חום בהיר)
כוס סוכר לבן
3 ביצים
כפית תמצית וניל
חצי כוס אגוזי מלך קצוצים גס
330 מ"ל בירה סטאוט מסוג Black Wych (את שארית הבקבוק תשתו להנאתכם)
אופן ההכנה:
מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתיה והקינמון.
בקערת מיקסר מערבלים את המרגרינה, מוסיפים את הסוכר ומערבלים במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת אורירית.
מנמיכים את המהירות ומוסיפים בהדרגה את הביצים ותמצית הוניל.
מוסיפים לסירוגין את תערובת היבשים והבירה (לאחר שהעברתם לכלי על מנת להוציא את הקצף) ומערבלים עד שהתערובת אחידה.
מוסיפים את האגוזים ומקפלים לתערובת בעזרת מזלג או מרית
מעבירים לתבנית משומנת ואופים כ- 70 דקות בתנור בחום בינוני נמוך (160 מעלות) עד שקיסם שננעץ יוצא יבש.
עוגה זו במיטבה יום אחרי שנאפתה.
