המתכון מבוסס על מנה שאכלנו בבית בירה שהוא גם מסעדה בפראג ונקרא פיבוברסקי-דום. המסעדה מגישה מספר מנות שמכילות בירה כמרכיב במתכון, ובניהן גם המנה המתוקה הבאה. את הבירה שבמנה הם עושים בעצמם (ובעצם גם אנחנו).
חביתיות (כמות לכ-10 עד 15):
1 כוס קמח
½1 כוסות חלב
3 ביצים
1 כף סוכר
50 גרם חמאה מומסת
½ כפית תמצית וניל
מאחדים את כל המרכיבים בבלנדר ומטגנים קלות על מחבת טפלון עד הזהבה.
מילוי:
ריבת משמש משובחת
בקבוק בירת חיטה (הוגרדן מתאימה מצוין, אבל כל בירה בהירה וקלילה תתאים)
לצמצם את הבירה לכמות של חצי כוס (כ-40 דקות בישול על אש קטנה), ולאחד עם הריבה. לבשל בסיר קטן את התערובת עד שהיא מתאחדת (כ-5 דקות נוספות).
הרכבה:
מורחים שתי כפיות גדושות של ריבת הבירה על החביתית, מקפלים לארבע ואוכלים יחד עם כוס בירה מאותו הסוג.
