בצהרי יום שישי 17.4, במסגרת ימי שישי של בירה ב"בירדי", התארח אצלנו מר ז'אק אנטוורפן, מנהל היצוא של מבשלת בוסטילס וחבר מסדר אבירי הבירה הבלגי.
כ- 35 חובבי בירה התקבצו ובאו להשתתף במפגש וללמוד קצת יותר על המבשלה והבירות מתוצרתה. אנשי ג.י.ל.ס קפה, יבואני הבירה, גילי, גיל וגולן פינקו את המשתתפים בכיבוד, בבירה ולבסוף אפילו בכוס קפה לוואצה.
מבשלת בוסטילס מייצרת שלושה סוגי בירה המיובאים לארץ על ידי חברת ג.י.ל.ס קפה:
טריפל קרמליט - בירה בלגית בסגנון טריפל המיוצרת על פי מתכון עתיק שמקורו במנזר קרמליטי. ייחוד הבירה הזו הוא בשימוש בשלושה סוגי דגנים בבישול: שעורה, חיטה ושבולת שועל. השימוש בשיבולת השועל מעניק לבירה מרקם קטיפתי. הבירה זהובה עם ראש קצף לבן וסמיך, בשומת וניל מעורבת בהדרים הטעם עישבוני עם עקבות לימוניים. הבירה מוגשת בכוס קריסטל עליה אמר גורו הבירה מייקל ג'קסון כי היא האלגנטית ביותר בבלגיה. הבירה זכתה במדליות זהב כאייל הבהיר הטוב ביותר.
קוואק - בירה חזקה בסגנון בלגי נקראת על שמו של פאוול קוואק, הברומאסטר של המבשלה שבישל אותה לראשונה. את הבירה שותים בכוס מיוחדת, רבות כתבנו על כוס זו.,בקצרה, מדובר בכוס שיוצרה על מנת לאפשר לרכבי כרכרות הדואר לשתות בירה מבלילעזוב את הכרכרה עיצוב הכוס לא נותן לבירה להישפך החוצה כאשר מטלטלים אותה.
דאוס - בירה חזקה ויבשה בעלת 12% אלכוהול. לאחר שהבירה מותססת במבשלה היא עוברת במיכליות לצרפת שם מבקבקים אותה ומעבירים אותה תהליך של יישון בבקבוק כפי שעושים ליינות השמפניה. לאורך דבריו הקפיד מר אנטוורפן לציין כי זו לא שמפנייה, זו בירה. את הבירה שותים בכוס פלוט צרה וארוכה על מנת לשמור על בועות הגז העדינות שבכוס.
הנוכחים נהנו במהלך המפגש מטעימות תוך הסברים של מר אנטוורפן על הבירה, על תהליכי הייצור, על הכוסות ועל דרך המזיגה הנכונה. .
אין דרך טובה יותר להיכנס לאוירת סוף השבוע.
צילומים: ליאור בלמס וגדי דבירי
