בכל שנה, כשבועיים לפני יום א' הראשון של אוקטובר מתכנסים, במינכן, מיליוני מבקרים ובני המקום, לחגוג את "חגיגת אוקטובר", הידועה יותר כאוקטוברפסט.
זהו האירוע המפורסם ביותר בעיר והיריד הגדול ביותר בעולם כאשר הבירה משחקת בתפקיד הראשי.
תחילתה של מסורת זו בשנת 1810, יורש העצר הבווארי הזמין את אזרחי מינכן לחגוג את נישואיו לנסיכה תרזה. יורש העצר ארגן, לרגל האירוע, מרוץ סוסים חגיגי. ומאז ועד היום חוגגים במינכן את נישואיו.
בשטח, הקרוי על שם הנסיכה תרזה, בו נערך האוקטוברפסט מוקמים בכל שנה 14 אוהלים המכילים כל אחד בין 1000 ל- 8000 מקומות ישיבה בשולחנות ארוכים. הבירה נמזגת בכוסות בעלות נפח של ליטר אחד המוגשות לקהל על ידי מלצריות הידועות בכושר נשיאת כוסות הבירה שלהן. במהלך החגיגות נצרכים במקום כ- 6 מליון ליטרים של בירה המיוצרים רק על ידי מבשלות בירה הממוקמות במינכן.
החל משנת 1950 הפך האוקטוברפסט לחגיגה עולמית ובשנים האחרונות עם התפתחות סצנת הבירה בישראל מצוין האירוע גם אצלנו, בסדר גודל מקומי.
בימים בהם לא היו אמצעי קירור מלאכותיים היה מסוכן לבשל בירה בקיץ, עקב מזג האוויר החם והסכנה לזיהום הבירה. הבירות האחרונות בושלו עם בוא האביב, בחודש מארס, ונשמרו במרתפים ומערות קרירים במשך הקיץ, בירות אלה יוצרו עם אחוזי אלכוהול גבוהים יחסית על מנת להגביר את עמידותן.
סגנון בירה אחד של בירות האביב בושל במיוחד על מנת להימזג בסתיו בסמוך לפסטיבל האוקטוברפסט ומכאן זכה לשמו: Oktoberfest Bier – בירת אוקטוברפסט. פיתוח סגנון בירה זה מיוחס לגבריאל סדלמאייר ממבשלת Spaten שבמינכן, אשר בישל וריאציה לבירה וינאית שיצר חברו אנטון דרהר.
צבע הבירה המקורי היה זהוב עמוק אך כיום מבושלות גרסאות בהירות יותר. הבירה צלולה מאוד ובעלת קצף יציב. הארומה היא ארומת לאגר נקיה ללא ניחוחות פירותיים או כישותיים. הניחוח השולט הוא ניחוח גרעיני לתת קלויים קלות. גם בטעם שולטים גרעיני הלתת עם מרירות נמוכה אך סיומת יבשה יחסית.
במסגרת חגיגות האוקטוברפסט מחוץ למינכן, הגיע לישראל משלוח מצומצם של בירת אוקטוברפסט. הבירה מיוצרת על ידי מבשלת טוכר שבעיר נירנברג ומיובאת לארץ על ידי חברת יוג'יטקס. הבירה זהובה בהירה, בעלת 5.5% אלכוהול, טעם וארומה של גרעיני לתת עם מעט מאוד מרירות. בירה נעימה מאוד, קלה לשתייה ומשאירה בפה מתקתקות של לתת. לבירה גירסת חבית בלבד.
