מצרכים: חתיכה אחת מחצי חזה הודו.
בקבוק בירה מעושנת שלנקרלה
כף סוכר לבן
כפית פלפל חריף גרוס
אופן ההכנה: משרים את חזה ההודו בכל החומרים למשך 24 שעות, לפחות.
מיחים את חז ההודו בתבנית ומרטיבית בכף אחת מנוזל ההשרייה.
עוטפים את התבנית בניר כסף.
אופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 250 מעלות עד שפנים החזה מלבין (כחצי שעה עד 45 דקות)
מצננים ופורסים לפרוסות דקות, ניתן להגיש קר מהמקרר.
