מועדון הבירה הישראלי, בירדי ובירה גינס מכריזים על:
אתגר הסטאוט III – תחרות בישול הסטאוט 2011.
מועדון הבירה הישראלי, בירדי ובירה גינס עורכים בפעם השלישית תחרות בישול בירה נושאת פרסים למבשלות ביתיות ומבשלות בוטיק בשיתוף אתר "bakbuk.co.il".
התחרות תתקיים בשלוש קטגוריות:
Best Stout
Best Porter
סטאוט אתגרי – סטאוט על פי פרמטרים קבועים.
הזוכים בתחרות יוכרזו בערב חגיגי שיערך ביום חמישי 31 במארס במבשלות בירה ישראל באשקלון.
כל מתחרה יכול להגיש בירה אחת בכל קטגוריה. עלות ההשתתפות היא 30 ₪ לכל בירה.
קווים מנחים לקטגוריות
סטאוט - השיפוט יתבצע על ידי פאנל שופטים בהתאם לקריטריונים בקטגוריה 13 במדריך הסגנונות של BJCP
פורטר - השיפוט יתבצע על ידי פאנל שופטים בהתאם לקריטריונים בקטגוריה 12 במדריך הסגנונות של BJCP
סטאוט אתגרי – בקטגוריה זו יעמדו למבחן יכולותיו המקצועיות של המבשל. על המתמודד לבשל בירה שתעמוד במדדים שיפורטו בהמשך. הבירות המתמודדות יבדקו במעבדה לקביעת עמידתם במדדים ויטעמו על ידי פאנל שופטים. הבירה הקרובה ביותר למדדים המפורסמים ושתקבל את מרב הנקודות בפאנל השיפוט תזכה.
לצורך בישול הבירה ניתן להשתמש רק בסוגי הלתת המפורטים למטה (או בחלקם):
Pale Ale, Pilsner, Crystal Malt (Caramunich #3), Black Malt (Carafa #3), Chocolate Malt (Carafa #2), Roasted Barley, Acidulated Malt
סוג הכשות והשמרים יבחרו על ידי המתמודדים.
מדדי המטרה בקטגוריה "סטאוט אתגרי":
צפיפות התחלתית: 1.039
צפיפות סופית: 1.007
Original Extract: 9.8%P
אלכוהול בנפח: 4.2%
מרירות: 45 EBU
צבע: 118 EBC
נהלי הגשת הבירה לתחרות
יש להירשם לתחרות ולהצהיר על הבירות המתחרות עד יום חמישי 17.03.11 בשעה 18:00.
את הבירה יש להגיש בחנות בירדי, בבקבוקי 500 מ"ל חומים סטנדרטיים ללא סימנים מזהים, פקוקים בפקקי כתר בצבע זהב או אפור.
לכל בקבוק יש לצרף טופס הגשה אותו ניתן להוריד באתר בקבוק www.bakbuk.co.il או באתר בירדי www.beer-d.co.il .
על כל מתמודד להגיש שלושה בקבוקים בכל קטגוריה בה הוא משתתף ולשמור לפחות ארבעה ליטר בירה למזיגה בערב ההכרזה.
תאריכים
יום שישי 04.03.11 בשעה 15:00 – סיום הרשמה לתחרות והסדרת התשלום.
יום שני 07.03.11 עד יום חמישי 17.3.11 בשעה 18:00 - הגשת הבירות לתחרות בחנות "בירדי" (בשעות הפתיחה הרגילות)
