דף הבית >> אפיית לחם ומאפים אחרים Breadmaking >> קמח לתת שעורה פעיל Diastatic Barley Malt Powder
 
קמח לתת שעורה פעיל Diastatic Barley Malt Powder
מחיר באתר:  13.50  
זמן אספקה:
כמות:



תיאור מוצר:
אריזת 300גר'
קמח לתת ( ידוע גם כאבקת לתת ) פעיל (דיאסטטי) עוזר לפרק את שרשראות העמילן שבקמח לסוכרים פשוטים הנצרכים על ידי השמרים ובכך לשפר את התפיחה ואת מרקם הלחם.
את קמח הלתת / אבקת הלתת יש להוסיף בכמות של כ- 1% מסך הקמחים במתכון.
תוספת רבה מדי תהפוך את הלחם לרטוב.
קמח  הלתת הוא בהיר ואינו משפיע על צבע הלחם.
 
300gr pack
Active enzymes in diastatic malt convert the starch granules to sugars that are utilizable by the yeast. 
Because diastatic malt is full of enzymes and vitamins, it increases the nutritional value of the bread. In addition, the action of the enzymes on the yeast and flour improves both the flavor and appearance of the bread; it creates a finer texture and helps the bread stay fresh.
Add only a small amount about 1% from flour wheight in recipe. The use of more diastatic malt than this can result in slack, sticky dough.
Diasratic malt powder is light in color and does not effect the color of the bread.



אולי תתעניין גם ב: