סגנון בירת ה- Gose הוא סגנון מסורתי שמקורו בעיירה גוסלר בצפון גרמניה.
סגנון בירה זה היה מבושל ממי נהר ה- גוסה שמימיו היו בעלי מליחות גבוהה
ומותסס בעזרת שמרים וחיידקים שהעניקו לו טעם חמצמץ.
על מנת לעדן את טעם הבירה נהגו להוסיף לה גרגירי כוסברה.
כיום, סגנון זה משמש כבסיס לבירות חדשניות ומעניינות עם תוספות של פירות ואפילו ירקות כגון מלפפונים.
ערכת ה- גוזה שלנו כוללת רכז Sour Mash שעבר תהליך "החמצה" על מנת להעניק לבירה את טעמיה החמוצים.
התססת הבירה נעשית בדרך רגילה באמצעות שמרי בירה רגילים וכך אינה מהווה סיכון לזיהום צולב כתוצאה משימוש בלקטובציליוס.
הערכה כוללת את כל החומרים, כולל מלח וגרגרי כוסברה. את הפירות, אם תרצו להוסיף, השארנו לכם.
אחוז האלכוהול המתקבל הוא כ- 7%